家家兴高产酒曲

"家家兴"酒曲酒曲适用于大米、玉米、高梁、木薯、小麦等为原料，不经过蒸煮，直接加水，就能 在常温下进行发酵成酒，出酒率比传统方法提高40%以上，酒香浓郁、口味纯正、绵甜爽、不带酸、辣、苦及生料味等，不加任何香料勾兑喝后没有涨脑和头痛现象，完全符合国家QB942-84白酒标准，它也可直接应用于酿制各种米酒、小曲酒、大曲酒，以代替传统酒曲、酒饼、糖化酶、酵母，在保证原有酒质风味的基础上，大大提高了出酒率，使产品增加了强大的市场竞争力。



“家家兴酒曲”是根据酿酒企业节能、降耗、增效的迫切需要而开发成功的高科技新成果，是对我国目前普遍采用的传统制曲技术，微生物培养技术的一次重大革新的突破.“家家兴酒曲”是本研究中心采用现代化高新技术、独家秘方，将毛霉、黑曲霉、根霉、青霉等糖化、发酵力强的优良菌种诱变、分离、纯化、杂交、混合培养制成的高效多菌复合酶，实现一种酶对淀粉质原料起边糖休边发酵的作用，同时完成酿酒全过程。它保证发酵结束残糖低，出酒率高，香味浓郁，酒质好，具有集耐高温、防酸力强、产香好、产酒率高等特点于一体。



　　 安徽鸿运酒厂每发酵罐投玉米粉900kg（蒸熟），加“家家兴酒曲”0.6%，液态法发酵7天时间，蒸得60度原酒 630kg，不仅出酒率提高，成本显著降低，而且风味优良，产品畅销黑龙江省外，还远销山东、乌鲁木齐、上海、吉林、辽宁、北京、河北、河南、云南、贵州、广西等地方.



河北某酒厂每发酵罐投料（大米）200kg（蒸熟），加曲0.5%，发酵7天,蒸得50度酒170kg，酒质风味优良，

产品供不应求。



安徽百忍酒厂每发酵罐投料（大米）700kg（生料），加曲０.７％，发酵１５天后蒸得酒50度白酒600kg,酒质风味优良,没有生料味、邪杂味等。